Author: 밴쿠버 교육신문 편집팀

(세번째 이야기)   울어도 밥숫가락은 입에 들어가야하고 목구멍이 포도청이라는 말도 있다. 살아있는 사람에게 있어서 입에 밥 들어가는 일이 생존을 위한 필수요건이라는 한결같은 공통점은 있지만 그 방법이 변해가고 있다. 그 변해가는 방법에 대한 교육은 이제 생존이자 일상이 되어버렸다. 그러면 뭘 배워야 하며 어떤 것으로 시작을 할 것인가? 어떤 일을 해도 INDEPENDENT WORKER로써 디지털...

내가 조리를 시작하던 1988년 신림동 사거리의 양식당은 양식과 피자등을 파는 식당이었다. 지금도 많은 식당들이 그렇지만 홀에 비해 주방은 아주 작고 조리 기구라봐야 위에 버너가 있고 아래에 오븐이 있는 오븐 그리고 설겆이 하는 두 칸짜리 싱크대. 피자를 만들어서 오븐에 넣고 다른 오더를 만들다 보면 늘 피자를 태워 먹기 일쑤였다. 설겆이를 산처럼 쌓아 놓고 일단 주분부터 만들어 내고 주문이 주춤하면...